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English

Oxtail Soup
Ingredients
Oxtail 1 inch cut (20 pounds)
2 cups Yamasa shoyu
1 1/2 cup Merlot red wine
1 ounce star anise
2 ounce raw peanuts
6 oz dried shiitake mushrooms
1 pound ginger
1/2 cup rock salt
1/2 cup ajinomoto

Instructions
Boil oxtail with salted water for 30 minutes then drain and rinse.
Add oxtail into 5 gallon pot with all ingredients and fill pot with cold water, bring to boil and then lower heat and cook for 2 hours until tender.

Garnish in won bok cabbage and Chinese parsley. Serve with grated ginger.

Japanese

牛肉テールスープ
材料
オックステール・1インチカット（20ポンド）
ヤマサ醤油・2カップ
メルロット赤ワイン・1 1/2カップ
スターアニス・1オンス
生ピーナッツ・2オンス
乾燥シイタケ・6オンス
生姜・1ポンド
岩塩・1/2カップ
味の素・1/2カップ

作り方
オックステールを沸騰した塩水で30分間煮て、水切りして水洗いする。
オックステールを5ガロンの鍋に、すべての材料と共に入れ、鍋に冷水を満たし、沸騰させたあと温度を下げて柔らかくなるまで2時間煮込む。

ウォンボクキャベツと香采を添える。すりおろした生姜と一緒に盛り付ける。

Reviews ( 1 )

n475u rated this translation result as ★★★★★ 23 Jan 2018 at 10:13

レシピらしい、とても自然な表現になっています。