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English

Oxtail Soup
Ingredients
Oxtail 1 inch cut (20 pounds)
2 cups Yamasa shoyu
1 1/2 cup Merlot red wine
1 ounce star anise
2 ounce raw peanuts
6 oz dried shiitake mushrooms
1 pound ginger
1/2 cup rock salt
1/2 cup ajinomoto

Instructions
Boil oxtail with salted water for 30 minutes then drain and rinse.
Add oxtail into 5 gallon pot with all ingredients and fill pot with cold water, bring to boil and then lower heat and cook for 2 hours until tender.

Garnish in won bok cabbage and Chinese parsley. Serve with grated ginger.

Japanese

牛テールスープ

材料
牛テール20ポンド（約9kg）を 1インチ（約2.5cm）長さに切る
ヤマサ醤油 2カップ
赤ワイン （メルロー種） 1カップ半
八角 1オンス （約28g）
生落花生 2オンス （約56g）
干ししいたけ 6オンス （約168g）
生姜 1ポンド （約450g）
岩塩 半カップ
味の素 半カップ

作り方
牛テールを塩水で30分煮る。水切りして水で洗う。
別の大きな鍋（18リットル以上）に牛テールとその他の材料を全て入れ、冷水を満たして沸騰させる。その後火を弱め2時間、柔らかくなるまで煮る。
白菜、香菜を添え、おろし生姜と共にいただく。

Reviews ( 1 )

n475u rated this translation result as ★★★★★ 23 Jan 2018 at 10:20

表現が自然なだけでなく、単位も細かく日本向けに翻訳されており、とても丁寧な感じがします。