[フランス語から日本語への翻訳依頼] ここ数年のうちに世界に名声を轟かせるようになったジョエル・ロビュションは、その創作（たとえばアスパラガスのクリーム添えのキャビアのジュレ）だけでなく、古典...

Original text

Joël Robuchon dont la notoriété internationale a éclaté en quelques années, s'est rendu célèbre par des créations (telle sa gelée de caviar à la crème d'asperges) autant que par l'adaptation à sa manière de plats classiques. C'est ainsi que l'on trouvera dans ce livre à la fois sa » purée de pommes de terre et « Sa » mayonnaise.
En tout 162 recettes pour toutes les occasions, à tous les prix de la plus facile à la plus longue et dans tous les domaines : on y trouvera autant de potages que de confiseries, beaucoup de légumes et toutes les préparations de base.
Un livre complet en même temps que les recettes de tous les plats qu'il a créés.

翻訳 / 日本語

ここ数年のうちに世界に名声を轟かせるようになったジョエル・ロビュションは、その創作（たとえばアスパラガスのクリーム添えのキャビアのジュレ）だけでなく、古典的な料理に自分の手法を適用することによっても有名になった。それゆえこの本には、「ロビュションの」リンゴのピュレや「ロビュションの」マヨネーズも載っているのである。
全部で１６２のレシピには、あらゆる機会の料理、さまざまな材料費の品、簡単にできるものから長時間かかるもの、あらゆる分野の料理が含まれている。砂糖菓子のレシピもポタージュのレシピと同じくらいの数が掲載されているし、野菜料理も多く取り上げられ、あらゆる下ごしらえの作り方も載っている。
完璧な書物であると同時に、ロビュションが創造したすべてのレシピがここにある。

a_og- 9年以上前
ありがとうございました。読みやすかったです。

thiershin- 9年以上前
ありがとうございます。

翻訳 / 日本語

ジョエル・ロブション氏が数々の料理（「キャビアのジュレ・アスパラガスクリームを載せて」など）でこの数年の間一躍有名となり、国際的に評判を得ている理由は、古典的な料理を彼なりの調理法に適合させることによると言っても過言ではない。彼の著書に彼自身のオリジナルのジャガイモのピューレやマヨネーズが登場するのもそういうわけである。その１６２個のレシピはどんな場合や予算にでも合わせられて、底価格で簡単ながら一手間をかけて作られるようになっており、中にはポタージュや砂糖菓子、たくさんの野菜を使うなどの料理に、全て基本的な料理の準備過程が載っている。
今まで彼が作って来た全てのレシピが載っているジョエル・ロブション完全本。

a_og- 9年以上前
ありがとうございました。より理解が深まりました。

翻訳 / 日本語

たった数年間で国際的知名度が飛躍的に上がったJoël Robuchon氏は、彼が発明したアスパラクリーム付きキャビアゲゼリーのような独自の創造や、既存のクラシック料理のアレンジでそのきっかけを作りました。この本で見られるのは、彼独自の「マッシュポテト」と「マヨーネズ」です。
全部で162のレシピが集められ、価格が安いものと高いもの、調理時間が短いものと長いもの、ポタージュやお菓子や野菜、多種多様なレシピーに加え、最も基本的な下ごしらえも学ぶことができます。
料理のすべての基本と、彼が創造したすべてのレシピーを集めた完全な本です。

riku87- 9年以上前
すみません「マヨーネズ」じゃなくて「マヨネーズ」でした。