[Translation from English to Japanese ] Good day sir, can you give me the lengths of each of your cooking knifes and ...

Original text

Good day sir, can you give me the lengths of each of your cooking knifes and also at what angle / degree are each sharpened. Are they sharpened both sides at 21 degrees approx and or are they like a sushi kindle sharpen one side. Always good to know and looking forwards to buying a quality hand forged chef knife, 8" , Chopping and a paring Knife

Translation / Japanese

こんにちは、各クッキングナイフの長さと研がれた角度を教えてください。両サイド21度程度に研がれていますか、それとも片側スシキンドルのような研がれ方ですか。いつも情報ありがとうございます、高い品質の手製シェフナイフ8"、こま切り包丁と小型ナイフが購入できるのを楽しみにしています。

Translation / Japanese

こんにちは。各包丁の長さと、研ぐ際の角度について教えてください。両刃を21度くらいで研ぐのか、あるいはすし用の包丁のように片刃研ぎなのでしょうか。良質な手打ちの包丁、8インチナイフ、皮むきおよびみじん切り用の包丁の購入についてはいつでも知りたいですし、希望しております。