ly63504
関東・東北地方用
例えば、写真はの『カニ玉』という料理。カニの身が入った卵のオムレツに、とろみのあるソースをかけます。関東・東北地方では、このソースは和風だしの味付け。
西日本用
一方、関西を始めとする西日本では、お酢の効いた甘酸っぱいソースに味付けされています。
各店舗、オリジナルの定食を作っています。
また、各店舗でオリジナルのメニューを作ることが出来ます。同じチェーン店でも、普段と違う店舗へ行った時に新鮮味がありますね。
ly63504
For the Kanto/Tohoku Regions
For example, the picture is of a dish called "Kanitama." It's an egg ("tama") omelet with crab ("kani") inside it, seasoned with a thick sauce.
In the Kanto/Tohoku regions, this sauce is flavored with Japanese-style dashi stock.
For Western Japan
On the other hand, in Western Japan beginning with the Kansai area it's seasoned with a sweet and sour sauce that uses vinegar.
Every shop makes an original special of the day.
Also, every shop can make their own original menu. Even the same chains will have a fresh flavor when you visit one you normally don't go to.
