翻訳者レビュー ( 日本語 → 英語 )

日本語

寄せ方：
流し込み（冷却豆乳の場合のみ）、ワンツー、櫂(かい)

※ワンツー凝固では上下撹拌1～２往復。かい撹拌は苦汁添加後、右３回転➝左１回転➝静止を基準として回転回数を変更します。

凝固方法
流し込み：型箱へ凝固剤溶解水を入れ、バケツに取った豆乳を型箱へ流し込む。
※ソフトウエハでは冷却豆乳使用時のみ可

ワンツー凝固：型箱に豆乳を入れ、ワンツー撹拌機にて上下撹拌

かい凝固：バケツに豆乳、凝固剤溶解水を入れかき回す。
かいを回しながら凝固剤添加後撹拌

英語

Gathering:
Flow(Only in chilling soy milk), One-Two, Paddle
※At One-Two coagulation, stirring up and down at one or two rounds. At paddle stirring, after adding bittern, decide required times of the rotation which is referred to a standardized cycle of 3 turns right ➝ 1 turn left➝stop.

The method of coagulation:
Flow: Place the coagulant fluid to the box, pour the taken soy milk to the box.
※At soft-wafer, it works at use of chilling soy milk only.

One-Two coagulation: Pour the soy milk to the box, stir up and down by using a One-Two stirring machine.

Paddling coagulation: Stir soy milk with coagulant fluid in a bucket.
Stir after adding the coagulant fluid by paddling.