Translator Reviews ( English → Native French )

Additional info: [0] Title　
[1]Sashimi (YANAGIBA-SASHIMI)
[2]Tako-Sashimi (TAKOHIKI-SASHIMI)
[3]Fugu-Sashimi(FUGUHIKI-SASHIMI)
[4]Deba (DEBA)
[5]Kamagata-Usuba (Thin-Bladed) (USUBA-KAMAGATA)
[6]Usuba(Thin-Bladed)(USUBA)
[7]Hamo Kiri (HAMO KIRI)
[8]Unagi-Saki(Eel Knife) (UNAGI SAKI)

Please refer to the URL below for further details.
http://www.nippon.razor.jp/item/7/315.gif
http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_cutlery

English

[0]
Applications and Types of Japanese Knives

There are two types of Japanese knives: Tokyo-based Kanto District type and Osaka-based Kansai District type.

[1]
The kitchen knife in Kansai District type to use for cleaning and cutting raw fish, long bladed for running. It is suitable for detailed work, with a cuspidate point.

[2]
The kitchen knife in Kanto District type to use for cleaning and cutting raw fish. You can see from it whole figure that it is long rectangle-shaped. It is thinner than YANAGIBA-SASHIMI and suitable for thin slices.

French

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Applications et types de couteaux japonais

Il existe deux types de couteaux japonais : le type quartier de Kanto basé à Tokyo et le type quartier de Kansai basé à Osaka.

[1]
Le couteau de cuisine de type quartier de Kansai District est à utiliser pour le nettoyage et la découpe du poisson cru, il a une longue lame. Il est adapté pour le travail détaillé, avec une extrémité pointue.

[2]
Le couteau de cuisine de type quartier de Kanto est à utiliser pour le nettoyage et la découpe du poisson cru. Vous pouvez voir à partir de cette illustration qu'il est en forme de rectangle long. Il est plus mince que le YANAGIBA-SASHIMI et est adapté aux tranches fines.