翻訳者レビュー ( 日本語 → 英語 )

日本語

・出汁の歴史, 食材の説明
・昆布出汁の引き方とティスティング
・鰹出汁の引き方とティスティング
・なぜ昆布出汁と鰹出汁を合わせるのか？旨みの変化は？
・ 「出汁」を味わう（季節の一品料理とともに）

英語

・ History of Dashi (soup stock) and explanation of food materials
・ How to prepare Dashi made from dried kelp and it's tasting
・ How to prepare Dashi made from dried bonito and it's tasting
・ Why are Dashi made from dried kelp and Dashi made from dried bonito combined? How is the change of umami (taste of sensation)
・ Enjoy to taste Dashi (with seasonal a la carte)