翻訳者レビュー ( 英語 → 日本語 )

英語

From the environmental point of view, it's not about whether you eat meat or dairy, it's about how much," he said in London on Thursday.

The report, Nitrogen on the Table, examined the impacts that changes in consumer food habits would have on nitrogen emissions from livestock.

It said a 50% cut in meat and dairy intake would cut greenhouse gas emissions by 25-40% depending on what the freed-up land was used for. The amount of imported soybeans, mostly used to feed livestock, would fall by 75%.

The taskforce concluded that the amount of nitrogen lost into the wider environment – into the air and into water – was 25 times higher per unit of food protein from beef than for cereals.

日本語

環境視点から見ると、これは肉や乳製品を食べるかどうかについてではなく、どれだけ摂取するかということなんです」と博士は木曜日にロンドンで語った。

「テーブル上の窒素」と題する報告書は、消費者の食習慣の変化が家畜由来の窒素排出量に及ぼす影響を調査した。

それによると、肉や乳製品の摂取量の半減によって、温室効果ガスの排出量が解放地の用途に応じて25〜40％低減する。家畜の飼育に使用される輸入大豆の量は、75％低下するだろう。

対策委員会は、大気や水中のようなより広い環境に失われる窒素の量は、食品タンパク質の単位当たり、牛肉由来の方が穀物由来より25倍高いと結論付けた。