Translator Reviews ( English → Native German )

Additional info: [0] Title　
[1]Sashimi (YANAGIBA-SASHIMI)
[2]Tako-Sashimi (TAKOHIKI-SASHIMI)
[3]Fugu-Sashimi(FUGUHIKI-SASHIMI)
[4]Deba (DEBA)
[5]Kamagata-Usuba (Thin-Bladed) (USUBA-KAMAGATA)
[6]Usuba(Thin-Bladed)(USUBA)
[7]Hamo Kiri (HAMO KIRI)
[8]Unagi-Saki(Eel Knife) (UNAGI SAKI)

Please refer to the URL below for further details.
http://www.nippon.razor.jp/item/7/315.gif
http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_cutlery

English

[0]
Applications and Types of Japanese Knives

There are two types of Japanese knives: Tokyo-based Kanto District type and Osaka-based Kansai District type.

[1]
The kitchen knife in Kansai District type to use for cleaning and cutting raw fish, long bladed for running. It is suitable for detailed work, with a cuspidate point.

[2]
The kitchen knife in Kanto District type to use for cleaning and cutting raw fish. You can see from it whole figure that it is long rectangle-shaped. It is thinner than YANAGIBA-SASHIMI and suitable for thin slices.

German

Anwendungen und Arten von japanischen Messern

Es gibt zwei Arten von japanischen Messern: Die Tokyo-Art aus dem Kanto Bezirk und die Osaka-Art aus dem Kansai Bezirk.

Das Küchenmesser der Osaka-Art aus dem Kansai Bezirk wird für das Säubern und Schneiden von rohem Fisch benutzt, es hat eine lange Klinge zum schnellen Arbeiten. Ausgestattet mit einem zugespitzten Ende ist es geeignet für Detailarbeit.

Das Küchenmesser der Tokyo-Art aus dem Kanto Bezirk wird für das Säubern und Schneiden von rohem Fisch benutzt. Von seiner Form her sieht man, dass es lang und rechteckig ist. Es ist dünner als ein YANAGIBA-SASHIMI und geeignet für das Schneiden von dünnen Scheiben.