Ethiopian coffee may be the most exotic and expensive in the world, which make sense when you consider that the first coffee trees were discovered there over one thousand years ago.
Today, from the birthplace of coffee, we offer Ethiopian Yirgacheffe, picked by hand on a farm in the mountains high above the town of Sidamo. There, the coffee beans are washed, and then soaked up to 72 hours in fermentation tanks. This wet process method produces intensely flavorful beans, with an intensely floral aroma, and mellow, smooth taste.
エチオピアのコーヒーは世界で最も珍しく高価なものかもしれません。1,000年以上前にコーヒーの木が発見されたことからうなづけます。
今日はそのコーヒーの出生地から、Sidamo町の上に位置する、 高い山脈にある農場の方の手によって選ばれた、エチオピア産のYirgacheffeをご提供させて頂きます。
そこではコーヒー豆は洗われ、72時間発酵タンクに漬かされます。
この湿式方は、強く風味豊かな豆と花の香り、熟成された滑らかな味を作り出します。
