日替り刺身定食その日のお勧めの刺身盛り合わせミニかにいくら丼サーモン焼ほたて刺身水槽で生きている貝を調理致します。新鮮な小樽産の獲れたてを刺身で・・・北海道産の大きなえびを使用しています。北海道産の甘えびを使用しています。北海道産の新鮮ないかを使用しています。脂のある「トロサーモン」を刺身で…小樽産の真いかを使用。鵡川産の本ししゃもを使用。つぼだい半分焼ウニの貝焼昆布焼酎(喜多里)ボトル グラス(水割り・お湯割り・ロック)いも焼酎(黒霧島)1合・小樽の地酒(熱燗・常温)2合
อาหารพิเศษประจำวัน อาหารชุดซาชิมิเมนูแนะนำซาชิมิรวมของวันนั้นๆปูและไข่ปลาแซลมอนราดข้าวถ้วยเล็ก ปลาแซลมอนย่าง ซาชิมิหอยเชลนำหอยที่ยังเป็นๆในตู้ปลามาปรุงแบบสดใหม่เลยครับซาชิมิใช้วัตถุดิบสดๆที่พึ่งจับได้มาจากเมืองโอตารุใช้กุ้งตัวใหญ่ๆจากจังหวัดฮอกไกโดใช้กุ้งหวานจากจังหวัดฮอกไกโดใช้ปลาหมึกสดๆจากจังหวัดฮอกไกโดนำเนื้อปลาแซลมอนช่วงท้องส่วนหน้าที่มีไขมันแทรกอยู่แทบจะทุกอณู เป็นส่วนที่มีน้อยที่สุดในปลาหนึ่งตัว มาทำซาชิมิใช้ปลาหมึกสุรุเมะจากเมืองโอตารุใช้ปลาไข่ชิชาโมะของแท้จากเมืองมุคาวะปลาจานแดงแผ่แบ่งครึ่งย่างไข่หอยเม่นทะเลย่างเหล้าโชจูสาหร่ายคมบุ(คิตะซาโตะ)ขวดแก้ว(ผสมน้ำ.ผสมน้ำอุ่น.เพียวๆ)เหล้าโชจูหัวมัน(คุโระคิริชิมะ)180ml.เหล้าจากโอตารุ(แบบร้อน.แบบอุณหภูมิปกติ)360ml