LinChenWei (linchenwei) — 翻訳実績

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2014/05/14 00:59:41

原文

傳統的碗粿成分有米漿、紅蔥頭、瘦肉、蛋黃、肉燥等，現有些創新做法，就是加入黃帝豆，皇帝豆又稱萊豆，豆莢裡包裹著肥厚的果實，從豆莢取出食用，由於黃帝豆的豆莢相當碩大，果實肥厚口感格外紮實綿密，添加黃帝豆的碗粿，散發著淡雅的豆香別有一番滋味。

　　看似平凡無奇的碗粿，卻可以有很大的學，擄獲饕家的味蕾可不是隨意就可以達到的，淋在碗粿上頭的醬汁是碗粿好吃的靈魂所在，醬汁的味道弄錯了，休想吃到好吃的碗粿，如果偏好重口味，還可以加一點蒜泥，風味絕佳。

翻訳

伝統な食べ物：「碗粿（ワンクイ）」は米をすりつぶしたもの（米漿）に、エシャロット、豚肉、卵の黄身、豚肉そぼろなどの具を入れて蒸したものです。現在はいくつか斬新な作り方があり、その中の一つはライマメを入れることです。ライマメはアオイマメ、リママメ、リマビーンの別名とも言います。莢から大きな粒のライマメを取って食べます。ライマメの莢がかなり大きくて、果実もしっとりしてるので、ライマメを加えた碗粿（ワンクイ）は芳醇な豆の香りがして、コクのある一品です。

一見平凡な碗粿（ワンクイ）ですが、その中に深い学問があります。多くのグルメの胃袋が取れるのにワケがあります。碗粿（ワンクイ）にかけるタレこそ碗粿（ワンクイ）がおいしくなる魂です。タレの味付けが少しでも間違ったら、おいしい碗粿（ワンクイ）は召し上がれません。もし濃い味が好きなら、タレにすりつぶした大蒜を添えることによって、絶妙な味が召し上がれます。