Chu, Li-Yuan (evelyn_chu1411) — 翻訳実績

■若鶏の唐揚

こちらの料理は若鶏の唐揚と言います。鶏肉に醤油などの味をつけて、小麦粉や片栗粉などをまぶして180℃位の油で揚げた料理です。英語ではフライドチキンなどと呼ばれています。揚げることでジューシーな肉汁が閉じ込められ噛みしめるとジュワッーと口の中に広がります。ジューシーな肉汁はコラーゲンですので美肌効果もあります。

日式炸鸡

这道料理名叫日式炸鸡。肌肉以酱油等腌渍，裹上面粉及太白粉等，再以180℃的油温油炸而成。英语叫做Fried Chiken。用油炸的方法将美味的肉汁锁在里面，咬下去的瞬间肉汁在口中释放。由于美味的肉汁含有胶原蛋白，所以这道料理也有美颜的效果。

■牛すじどて焼き

こちらの料理は牛すじどて焼きと言います。牛のスジ肉とこんにゃくをだし汁と味噌やみりんで時間をかけて煮込んだ料理です。鍋に土手状に味噌を盛り、その中央でまず具材を焼き、熱により溶け出した味噌で煮込んでゆくことからどて焼きと呼ばれています。硬いすじ肉が煮込まれることで柔らかくなり、味噌味が染みわたっていて絶品です。

味噌炖牛筋

这道料理叫做味噌炖牛筋。将牛筋和磨玉以高汤、味琳、味噌等慢炖而成。用陶瓷锅子涂满味噌，中间再放入所有食材烧烤，最后再用因受热而溶解的味噌慢炖，因此称为味噌炖牛筋。原本极硬的牛筋炖煮后变的软嫩，再配上味噌的风味，堪称为一道极品。

ポテトサラダ

こちらの料理はポテトサラダと言います。茹でたジャガイモをつぶしてキュウリやニンジン、ハムやゆで卵などの材料をマヨネーズで和えた料理です。家庭料理としてだけでなく、給食の献立としても出される料理で、サンドイッチの具にされることもあります。じゃがいもとマヨネーズが重なりあい、ねっとりとしながらもキュウリがシャキシャキとして、食感が絶品です。

马铃薯沙拉
这道料理叫做马铃薯沙拉。将水煮过的马铃薯压成碎粒，并和小黄瓜、红萝卜、火腿、水煮蛋等材料加美乃滋混合而成。这不只是一道家常菜，带便当的时候也可以做成三明治。马铃薯和美乃滋的二重奏，带一点黏稠再由爽脆的小黄瓜点缀，是一道口感丰富的料理。

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