翻訳者レビュー ( 日本語 → 英語 )

日本語

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『なぜ日本人だけが喜んで生卵を食べるのか』 伊丹 由宇 (著)

どうして日本では卵を生で食べることができるのでしょうか？


それは、卵殻を徹底的に洗浄し、短い賞味期限と低い保存温度を定めることで、食中毒の原因であるサルモネラ菌の増殖を防いでいるからです。
卵には、「賞味期限」「保存方法（10℃以下で冷蔵保存）」「使用方法」の表示が法律によって義務づけられています。

英語

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"Why do only Japanese eat raw eggs happily?" By Yuu Itami
Why are raw eggs edible in Japan?

It is because by washing the egg shell thouroughly, and setting short freshness date and low storage temperature, the propagation of the salmonella, the reason of food poisoning, is prevented.
For eggs, the indication of "freshness date" "Way of Storage (store in fridge under 10℃)" and "Usage" are obligated by law.